Okonomiyaki [お好み焼き] – tzw. "japońska pizza"

Składniki:

• 200 g. mąki
• jajko
• kilka łyżek sosu sojowego (ilość zależy od intensywności sosu)
• pół kapusty pekińskiej
• cebula

 (Dodatki:)

• 1 puszka kukurydzy
• 2 puszki tuńczyka
• majonez

Ten przepis pochodzi z książki nie-kucharskiej. Znalazłem go w Bezsenności w Tokio Marcina Bruczkowskiego, polaka, który opisuje w niej swoje wspomnienia z czasów, w których mieszkał w Japonii.

By usmażyć placki mieszamy składniki w dużej misce; kapustę pekińską oczywiście na początku szatkujemy, a cebulę kroimy w kostkę. Masę dobrze mieszamy – trzeba pamiętać że nie powinna być wodnista, lepiej żeby była trochę zbyt sucha niż odwrotnie, dlatego w razie potrzeby dodajemy trochę mąki. Ilość masy wystarczy na około dwóch dużych placków, albo kilka mniejszych. Rozprowadzamy ją na rozgrzanej patelni, tak by powstał placek o grubości około 1 cm. Smażymy z dwóch stron, aż placek zrobi się złocisty, a jego skórka chrupiąca.

Placek jemy z sosem, najprostszym rozwiązaniem jest majonez. Najlepiej pociąć go na małe kwadraciki i jeść pałeczkami, maczając w majonezie.

PS kukurydzę i tuńczyka można zastąpić innymi dodatkami – jak sugeruje nazwa, jest to jakby-pizza, do której można dodawać bardzo różnych rzeczy...