Szarlotka mojej mamy

Składniki:

Szarlotka

• Jabłka (>1kg) -- najlepiej szare renety lub jakieś "mączne"
• 0,5 szklanki mąki
• 2 łyżki cukru pudru (użyłem wanilinowego)
• 5 dag. margaryny
• 1 żółtko jaja
• 2 białka jaja
• cukier
• bułka tarta
• Orzechy włoskie

Jabłka dusimy z dodatkiem cukru i odrobiny wody, aż powstanie z nich lekko słodki jabłkowy mus.

Białka i 2 łyżki cukru ubijamy na sztywną pianę.

Z mąki, żółtka, cukru pudru (wanilinowego) i margaryny ugniatamy ciasto. Wykładamy je do wysypanej bułką tartą formy i pieczemy. Gdy ciasto będzie gotowe posypujemy je bułką tartą i wykładamy na nie jabłka i posypujemy bułką tartą. Na to kładziemy pianę, posypujemy ją cukrem kryształowym i orzechami. Pieczemy aż piana się lekko zarumieni.

PS: Mi ciasto wyszło dość płaskie, a pamiętam je jako grubsze -- może wymaga mniejszej formy do pieczenia? Może trzeba zmodyfikować przepis?