Piknikowa focaccia z pomidorami

U nas na balkonie już nastała wiosna. Kocyk, książka i przekąska!
Cieszcie się słonecznymi dniami i wyciągajcie z piknikowych koszyków takie pyszności jak nasz chlebek ze świeżymi pomidorami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki
• 1/4 kostki drożdży
• 1 pomidor
• 3/4 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżeczka soli

W ciepłej (nie gorącej) wodzie rozpuszczamy cukier i drożdże; mieszaninę zostawiamy na chwilę. Następnie dodajemy wodę do mąki z solą i mieszamy; ciasto nie powinno być wodniste – w razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Ciasto zostawiamy żeby urosło. Potem dodajemy do niego pokrojonego w kostkę pomidora i dobrze mieszamy. Pieczemy w dobrze rozgrzanym piekarniku aż się lekko zarumieni.

Można jeść jako przekąskę, chlebek na kanapki i prawdopodobnie w jeszcze innych formach...